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El OBSERVATORIO DEL CARIBE COLOMBIANO

Ofrece a la comunidad científica nacional e Internacional el Repositorio REDCAR, herramienta que busca preservar, difundir y permitir la consulta de la producción intelectual de nuestra unidad académica incluyendo libros, revistas, becas y trabajos de investigación sobre el Caribe colombiano. Este servicio es de acceso abierto, gratuito y de texto completo conforme a la disposición de los autores.


Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11223/81
Title: La yuca en el Caribe colombiano: De cultivo ancestral a agroindustrial
Authors: Aguilera Díaz, María
Citation: Aguaita No.24 (Diciembre 2012) p.64-99
Keywords: Yuca (Manihot esculenta Crantz)
Agroindustria
Biocombustible
Región Caribe colombiana.
Issue Date: 2012-12
Publisher: Observatorio del Caribe Colombiano
Abstract: La yuca es uno de los alimentos vegetales de mayor fuente de energía en el mundo, tanto en el consumo humano como en el animal. Su cultivo se adapta a diferentes condiciones geográficas, por lo que puede ser una importante reserva cuando hay malas cosechas de otros productos alimentarios. La región Caribe colombiana es la de mayor producción de yuca en el país y en la última década incrementó las áreas sembradas. No obstante, en esta región, este cultivo tiene un rendimiento inferior al del promedio nacional, pues predomina las siembras con sistemas tradicionales, sin el uso adecuado de la tecnología en la preparacion y fertilización del suelo, y la deficiente calidad de las semillas. En las tres últimas décadas se desarrollaron proyectos agroindustriales apoyados por el gobierno nacional, organismos internacionales y centros de investigación y desarrollo, con el propósito de superar la pobreza rural en las zonas productoras. Pese a su importancia, algunos de estos proyectos no funcionaron por falta de planeación o escasez de la materia prima.
ISSN: 0124-0722
Appears in Collections:Aguaita No.24 (Diciembre 2012)
Aguaita No.24 (Diciembre 2012)

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